Ricetta della Frittura di Occhialoni alla Calabrese

    LA FRITTURA DI OCCHIALONI ALLA CALABRESE

    La Frittura di Occhialoni è un piatto della cucina tradizionale calabrese facilissimo da preparare.

    1. Ingredienti
    2. I Tempi di Cottura
    3. Il Procedimento Guidato
    4. Note

    LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA FRITTURA DI OCCHIALONI

    GLI INGRENDIENTI

    Piatto di occhialoni freschi da cucinare

    Per la realizzazione di questo piatto per due persone sono necessari:

    • 500 grammi occhialoni freschi;
    • 200 di farina di semola rimacinata;
    • sale q.b.;
    • olio per frittura q.b.

    TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

    • 10 minuti circa di preparazione;
    • 15 minuti circa di frittura complessiva.

    IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

    1 - Sviscerate, lavate e scolate gli occhialoni.

    Occhialoni puliti e sventrati per la frittura

    2 - Ponete nel piatto la semola e adagiate sopra i pesci.

    Occhialoni sulla farina di semola per la frittura

    3 -Infarinate gli occhialoni.

    Occhialoni infarinati per la frittura

    4 - Fate friggere in abbondante olio bollente.

    Frittura degli occhialoni

    5 - Una volta dorati riponete gli occhialoni su della carta assorbente.

    Riponete gli occhialoni dorati su della Carta Assorbente

    6 - Salate, impiattate e servite la frittura.

    Frittura di Occhialoni

    NOTE

    Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.

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