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Frittura di Occhialoni

Frittura di Occhialoni

Un secondo di pesce classico della gastronomia calabrese è la Frittura di Occhialoni, un tipico pesce del mare calabrese.

Ricetta Frittura di Occhialoni

Gli ingredienti per realizzare la frittura di occhialoni sono:

  • Occhialoni;
  • Farina tipo “00”;
  • Sale;
  • Olio di oliva calabrese

Preparazione Frittura di Occhialoni

Prendete gli occhialoni freschi, ottimi se pescati in giornata; sviscerateli, lavateli con abbondante acqua e fateli scolare; quindi infarinateli in farina del tipo 00.

Quando tutti gli occhialoni saranno pronti, fateli friggere in abbondante olio di oliva bollente, per circa 6 minuti.

A frittura ultimata, riponeteli in piatto e salateli.

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