BACCALÀ CON PATATE ALLA CALABRESE

Baccalà con Patate Stufate è un piatto della tradizione gastronomica calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE BACCALÀ CON PATATE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 4 pezzi di baccalà dissalato, indicativamente 300 grammi;
• 2 patate medie;
• 180 grammi di salsa di pomodoro;
• mezza cipolla;
• 2 rametti di sedano fresco;
• acqua q.b.
• peperoncino (se di gradimento);
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 40 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Fate rosolare la cipolla tritata insieme alle patate tagliate a pezzetti grossolani.

2 - Quando saranno rosolate aggiungete la salsa di pomodoro, il sedano e l’acqua, fino a ricoprire le patate; quindi, fate andare il tutto a fuoco lento sotto coperchio per circa 25 minuti.

3 - Trascorso il tempo necessario aggiungete il baccalà, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 15 minuti circa.

4 - Una volta pronto impiattate e servite con del peperoncino, se di gradimento.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.