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Guida Online sulla Calabria

Patate Stufate e Baccalà

Patate Stufate e Baccalà

Patate Stufate con Baccalà, è un secondo di pesce della cucina calabrese, molto gustoso e di facile preparazione, consumato soprattutto nel periodo invernale.

Ricetta Patate Stufate con Baccalà

Gli ingredienti per realizzare le Patate Stufate e Baccalà per due persone sono:

  • 4 pezzi di Baccalà già dissalato, indicativamente sui 300 grammi;
  • 2 Patate medie, indicativamente sui 300 grammi;
  • 180 grammi di salsa di pomodoro;
  • Cipolla Rossa di Tropea Calabria;
  • Sedano Fresco: 2 rametti;
  • Sale q.b.
  • Olio di Oliva Calabrese

Tempo di preparazione, 50 minuti circa

Preparazione Patate Stufate con Baccalà

Fate rosolare la cipolla triturata insieme alle patate, tagliate in precedenza a pezzetti grossolani.

Quando saranno ben rosolate, aggiungete la salsa di pomodoro e l’acqua, ricoprendo interamente le patate; aggiungete il sedano e fate andare il tutto a fuoco lento sotto coperchio per circa 25 minuti.

Quando le patate saranno quasi pronte, aggiunge il baccalà, aggiustate di sale e fate cuocere il tutto per altri 15 minuti circa.

Quando sarà pronto, impiattate e servite ben caldo il piatto, con una spolverata di peperoncino per chi lo gradisce.

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