IL BACCALÀ CON POMODORINI SECCHI ALLA CALABRESE

Il Baccalà con i Pomodori Secchi è un piatto della cucina tradizionale calabrese molto buono e di facile preparazione, cucinato soprattutto nell'area cosentina della regione.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEL BACCALÀ CON I POMODORINI SECCHI

1. Gli Ingredienti
2. La Preparazione
3. Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 4 pezzi di baccalà già dissalato, indicativamente 300 grammi;
• 100 grammi di pomodori secchi sottolio;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 spicchi di aglio;
• farina tipo 00 q.b.
• prezzemolo fresco q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 10 minuti circa di preparazione;
• 15 minuti circa di cottura.

LA PREPARAZIONE

1- Infarinate i tranci di baccalà e fateli rosolare nell’olio bollente, una volta pronti teneteli da parte.

2 - Nella stessa padella usata per il baccalà unite l’aglio, il peperoncino piccante, i pomodori secchi, il prezzemolo e il sale; quindi fate cuocere per circa cinque minuti.

3 - Successivamente, aggiungete il baccalà precedentemente messo da parte e lasciate cuocere sotto coperchio per altri cinque minuti circa.

4 - A cottura ultimata servite il baccalà con il sugo di cottura ottenuto.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.