IL PESCE VOPA AL CARTOCCIO
Il Pesce Vopa al Cartoccio è un piatto della tradizione gastronomica calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEL PESCE VOPA AL CARTOCCIO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per tre persone sono necessari:
- 3 pesci vopa di medie dimensioni;
- 3 limoni;
- due ciuffetti di prezzemolo fresco;
- due rametti di rosmarino fresco;
- un po' di pepe nero macinato;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 20 minuti circa di preparazione;
- 30 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite e squamate i pesci.
2 - Adagiate i pesci in una teglia, su un foglio di alluminio; quindi, aromatizzate con sale, pepe nero e rosmarino. Successivamente annaffiate abbondantemente con un’emulsione di olio extravergine di oliva e succo di limone; infine, cospargete sopra del prezzemolo tritato.
3 - Accartocciate il film d’alluminio e mettete a cuocere in forno, precedentemente riscaldato, a 180 gradi per 30 minuti.
4 - A cottura ultimata impiattate e servite con rosmarino e fette di limone.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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