LA FRITTURA DI ALICI ALLA CALABRESE

Le Alici Fritte sono un antico piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA DELLA FRITTURA DI ALICI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

• alici fresche;
• farina tipo 0;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione circa;
• 6 minuti circa per la frittura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Sviscerate e lavatele con abbondante acqua le alici, quindi fatele scolare.

2 - Successivamente infarinate con farina tipo 0.

3 - Quando tutte le alici saranno pronte fatele friggere in abbondante olio extravergine di oliva bollente per circa 6 minuti.

4 - A frittura ultimata impiattate e salate.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.