LA FRITTURA DI ALICI ALLA CALABRESE
Le Alici Fritte sono un antico piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA DELLA FRITTURA DI ALICI
GLI INGRENDIENTI
- alici fresche;
- farina tipo 0;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione circa;
- 6 minuti circa per la frittura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Sviscerate e lavatele con abbondante acqua le alici, quindi fatele scolare.
2 - Successivamente infarinate con farina tipo 0.
3 - Quando tutte le alici saranno pronte fatele friggere in abbondante olio extravergine di oliva bollente per circa 6 minuti.
4 - A frittura ultimata impiattate e salate.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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