LE SARDE ARRIGANATE ALLA CALABRESE
Le Sarde Arriganate sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE SARDE ARRIGANATE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 200 grammi di sarde fresche;
- 25 grammi di pane grattugiato;
- 15 grammi di pecorino grattugiato;
- un ciuffetto di prezzemolo tritato;
- uno spicchio di aglio;
- mezzo cucchiaio di origano selvatico;
- pepe nero macinato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 10 minuti circa di preparazione;
- 12 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, sviscerate e lavate le sarde.
2 - In una ciotola, mescolate il pane grattugiato, il pecorino, il prezzemolo, il sale, il pepe macinato, l’origano e l’aglio finemente tritato.
3 - Ungete una teglia con olio di oliva; quindi, cospargete il fondo con parte del preparato e ponete sopra le sarde.
4 - Ricoprite con la restante "arriganatura" i pesci e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti.
5 - Una volta pronto, impiattate e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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