LE TRIGLIE ALL'ORIGANO ALLA CALABRESE
Le Triglie all'Origano sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE TRIGLIE ALL'ORIGANO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:
- 3 triglie grandi;
- 1 limone;
- 1 peperoncino piccante fresco o scaglie di peperoncino essiccato;
- origano selvatico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
TEMPI DI PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 20 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Sviscerate e lavate le triglie.
2 - Adagiatele su di una teglia oleata e salate.
3 - Pennellate sopra un'emulsione di olio e limone, precedentemente preparata.
4 - Cospargete sul pesce l'origano e del peperoncino fresco tritato.
4b -Se non disponete di peperoncino fresco utilizzate quello a scaglie, da cospargere sul pesce 5 minuti prima del termine della cottura
5 - Infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
6 - Una volta pronto, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
SCOPRI LE ALTRE RICETTE SUI SECONDI PIATTI DI PESCE DELLA CUCINA CALABRESE
- Alici Ripiene alla Calabrese
- Baccalà con Patate Stufate alla Calabrese
- Baccalà con Pomodori Secchi alla Calabrese
- Baccalà Fritto alla Calabrese
- Cozze in Tegame alla Calabrese
- Frittelle di Alici alla Calabrese
- Frittura di Alici alla Calabrese
- Frittura di Occhialoni alla Calabrese
- Frittura di Sarde alla Calabrese
- Orata al Forno alla Calabrese
- Pesce Spada alla Menta alla Calabrese
- Pesce Vopa al Cartoccio alla Calabrese
- Polpette di Baccalà alla Calabrese
- Sarde Arriganate alla Calabrese
- Sarde Scattiate alla Calabrese
- Seppie e Patate in Umido alla Calabrese
- Spigola al Forno alla Calabrese
- Triglie all'Origano alla Calabrese
