IL PESCE SPADA ALLA MENTA

Il Pesce Spada alla Menta è un piatto estivo della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEL PESCE SPADA ALLA MENTA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 2 fette di pesce spada;
• pane grattugiato per l'impanatura q.b.;
• 2 spicchi d'aglio;
• alcune foglioline di menta;
• aceto di vino bianco;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE

• 30 minuti di preparazione e cottura;
• 30 minuti circa di riposo.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Prendete le fette di pesce spada ed eliminate la pelle.

2 - Strofinate l’aglio su ambo i lati delle fette.

3 - Salate e panate le fette; quindi, mettetele a friggerle nell’olio di oliva bollente.

4 - Una volta pronte, riponete le fette su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

5 - Impiattate, quindi spruzzate le fette con l’aceto di vino e cospargetele di menta.

6 - Fate riposare per almeno 30 minuti prima di servire.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.