L'ORATA AL FORNO ALLA CALABRESE
L'Orata al Forno è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'ORATA AL FORNO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 2 orate di medie dimensioni;
- 10 pomodorini ciliegini;
- 2 spicchi d'aglio;
- mezzo bicchiere di vino bianco;
- 2 ciuffetti di prezzemolo;
- pepe nero macinato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 20 minuti circa di preparazione;
- 30 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, sviscerate e desquamate le orate, tagliando anche le pinne; lavatele e fatele scolare.
2 - Una volta pulite, imbottite con sale, pepe macinato, prezzemolo e uno spicchio d'aglio.
3 - Ponete i pesci in una teglia con un filo di olio extravergine d'oliva e il vino.
4 - Aggiungete i pomodorini e mettete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
5 - Di tanto in tanto bagnate la superficie dei pesci col loro stesso brodo.
6 -Una volta pronto, sfornate e impiattate.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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