L'ORATA AL FORNO ALLA CALABRESE

L'Orata al Forno è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'ORATA AL FORNO

• Ingredienti
• Tempi di Cottura
• Il Procedimento
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 2 orate di medie dimensioni;
• 10 pomodorini ciliegini;
• 2 spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• 2 ciuffetti di prezzemolo;
• pepe nero macinato q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 20 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, sviscerate e desquamate le orate, tagliando anche le pinne; lavatele e fatele scolare.

2 - Una volta pulite, imbottite con sale, pepe macinato, prezzemolo e uno spicchio d'aglio.

3 - Ponete i pesci in una teglia con un filo di olio extravergine d'oliva e il vino.

4 - Aggiungete i pomodorini e mettete in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

5 - Di tanto in tanto bagnate la superficie dei pesci col loro stesso brodo.

6 -Una volta pronto, sfornate e impiattate.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.