LE SEPPIE E PATATE IN UMIDO ALLA CALABRESE
Seppie con Patate in Umido è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE SEPPIE E PATATE IN UMIDO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 500 grammi di seppie;
- 2 patate medie;
- 10 pomodorini ciliegini;
- 1 spicchio di aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1/2 bicchiere di acqua;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- pepe nero in polvere q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 15 minuti circa di preparazione;
- 45 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Spellate le seppie.
2 - Lavate le seppie.
3 - Fate a pezzetti le seppie.
4 - Fate rosolare l'aglio e le seppie.
5 - Fate sfumare con il vino bianco.
6 - Aggiungete le patate.
7 - Aggiungete gli altri ingredienti.
8 - A piacere fate ridurre il fondo di cottura.
9 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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