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Guida Online sulla Calabria

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Sarde Shcattiate

Sarde Shcattiate alla Calabrese

Le Sarde Shcattiate sono un secondo di pesce della tradizione gastronomica calabrese.

Ricetta delle Sarde Shcattiate

Gli ingredienti per realizzare le sarde shcattiate sono:

  • Sarde fresche;
  • Peperoncino calabrese in polvere;
  • Sale;
  • Olio per frittura

Preparazione delle Sarde Shcattiate

Pulite, sviscerate e lavate le sarde.

Mettete a friggere in una padella abbondante olio per frittura, e aggiungete mezzo cucchiaio da pasta di peperoncino calabrese in polvere; quando l’olio sarà a temperatura, immergete le sarde e fatele dorare per bene su entrambe i lati.

A frittura ultimata, riponete le sarde in piatto, salatele e servitele ben calde.

Nota: Questo piatto deve il nome allo scoppiettare delle sarde dopo l’immersione nell’olio bollente.

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