LA SPIGOLA AL FORNO ALLA CALABRESE

La Spigola al Forno è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE

• Ingredienti
• Tempi di Cottura
• Il Procedimento
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 2 spigole di medie dimensioni;
• 2 spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• 1 limone;
• 2 ciuffetti di prezzemolo;
• origano selvatico q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 20 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, sviscerate e desquamate le spigole, tagliando anche le pinne.

2 - Lavate con abbondante acqua il pesce; quindi, fate scolare.

3 - Imbottite con sale, pepe macinato, prezzemolo, una fetta di limone e uno spicchio d'aglio.

4 - Ponete le spigole in una teglia con olio extravergine di oliva, fette di limone e origano selvatico.

5 - Bagnate con un po' di vino bianco.

6 - Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

7 - A cottura ultimata, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.