LA SPIGOLA AL FORNO ALLA CALABRESE
La Spigola al Forno è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 2 spigole di medie dimensioni;
- 2 spicchi d'aglio;
- mezzo bicchiere di vino bianco;
- 1 limone;
- 2 ciuffetti di prezzemolo;
- origano selvatico q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 20 minuti circa di preparazione;
- 30 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, sviscerate e desquamate le spigole, tagliando anche le pinne.
2 - Lavate con abbondante acqua il pesce; quindi, fate scolare.
3 - Imbottite con sale, pepe macinato, prezzemolo, una fetta di limone e uno spicchio d'aglio.
4 - Ponete le spigole in una teglia con olio extravergine di oliva, fette di limone e origano selvatico.
5 - Bagnate con un po' di vino bianco.
6 - Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
7 - A cottura ultimata, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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