LO SPEZZATINO DI AGNELLO ALLA CALABRESE
Lo Spezzatino di Agnello è un caratteristico piatto a base di interiora di agnello della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLO SPEZZATINO DI AGNELLO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:
- interiora di agnello: cuore, budello, polmone e trippa;
- una cipolla;
- polpa di pomodoro q.b.;
- un ciuffo di basilico;
- un pizzico di origano selvatico;
- peperoncino piccante q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 25 minuti circa di preparazione;
- 60 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Lavate accuratamente le interiora d’agnello e fate sbollentare per circa 15 minuti;
2 - Una volta pronte tagliate a pezzetti e fate rosolare con la cipolla per circa 10 minuti;
3 - Quindi, aggiungete l’acqua, la polpa di pomodoro, gli aromi ed il sale; successivamente, fate cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti.
4 - Infine, a cottura ultimata impiattate e servite lo Spezzatino di Agnello ben caldo.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
SCOPRI LE ALTRE RICETTE SUI SECONDI PIATTI DI CARNE DELLA CUCINA CALABRESE
- Agnello Fritto alla Catanzarese
- Animelle di Maiale Rosolate alla Calabrese
- Braciole di Cotica di Maiale con Piselli alla Calabrese
- Braciole di Maiale al Sugo di Pomodoro alla Calabrese
- Braciole di Maiale con Piselli alla Calabrese
- Broccoli Rapa e Salsiccia alla Calabrese
- Cicerchie con Nnuglia alla Calabrese
- Coniglio all'Aceto alla Calabrese
- Coniglio all’Origano alla Calabrese
- Costine di Agnello alla Cosentina
- Costine di Maiale con Cipolla alla Calabrese
- Cotiche di Maiale Salate al Sugo di Pomodoro alla Calabrese
- Cotiche di Maiale Salate con Cicorie Selvatiche alla Calabrese
- Fagioli e Nnuglia al Pomodoro alla Calabrese
- Fegato di Maiale in Rete al Formaggio alla Calabrese
- Insalata di Lingua di Maiale alla Calabrese
- Mazzacorde alla Calabrese
- Morzello di Catanzaro
- Pollo ai Funghi Porcini alla Calabrese
- Ragù di Maiale con Piselli alla Calabrese
- Soffritto di Maiale alla Calabrese
- Spezzatino di Agnello alla Calabrese
- Spezzatino di Maiale alla Calabrese
