IL RAGÙ DI MAIALE CON PISELLI
Il Ragù di Maiale con Piselli è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEL RAGÙ CON PISELLI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- mezza cipolla;
- 4 pezzi di ragù di maiale;
- un bicchiere di vino bianco;
- pepe nero macinato;
- un ciuffo di prezzemolo;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 60 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Fate imbiondire la cipolla, successivamente aggiungete la carne e fate rosolare su ambo i lati.
2 - Sfumate con vino bianco.
3 - Aggiungete i piselli e girate; quindi, aromatizzate con prezzemolo tritato e pepe nero macinato; infine, aggiustate di sale.
4 - Fate cuocere sotto coperchio a fuoco basso per circa un’ora.
5 - A fine cottura togliete il coperchio e fate restringere se necessario.
6 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
SCOPRI LE ALTRE RICETTE SUI SECONDI PIATTI DI CARNE DELLA CUCINA CALABRESE
- Agnello Fritto alla Catanzarese
- Animelle di Maiale Rosolate alla Calabrese
- Braciole di Cotica di Maiale con Piselli alla Calabrese
- Braciole di Maiale al Sugo di Pomodoro alla Calabrese
- Braciole di Maiale con Piselli alla Calabrese
- Broccoli Rapa e Salsiccia alla Calabrese
- Cicerchie con Nnuglia alla Calabrese
- Coniglio all'Aceto alla Calabrese
- Coniglio all’Origano alla Calabrese
- Costine di Agnello alla Cosentina
- Costine di Maiale con Cipolla alla Calabrese
- Cotiche di Maiale Salate al Sugo di Pomodoro alla Calabrese
- Cotiche di Maiale Salate con Cicorie Selvatiche alla Calabrese
- Fagioli e Nnuglia al Pomodoro alla Calabrese
- Fegato di Maiale in Rete al Formaggio alla Calabrese
- Insalata di Lingua di Maiale alla Calabrese
- Mazzacorde alla Calabrese
- Morzello di Catanzaro
- Pollo ai Funghi Porcini alla Calabrese
- Ragù di Maiale con Piselli alla Calabrese
- Soffritto di Maiale alla Calabrese
- Spezzatino di Agnello alla Calabrese
- Spezzatino di Maiale alla Calabrese
