IL RAGÙ DI MAIALE CON PISELLI
Il Ragù di Maiale con Piselli è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEL RAGÙ CON PISELLI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- mezza cipolla;
- 4 pezzi di ragù di maiale;
- un bicchiere di vino bianco;
- pepe nero macinato;
- un ciuffo di prezzemolo;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 60 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Fate imbiondire la cipolla, successivamente aggiungete la carne e fate rosolare su ambo i lati.
2 - Sfumate con vino bianco.
3 - Aggiungete i piselli e girate; quindi, aromatizzate con prezzemolo tritato e pepe nero macinato; infine, aggiustate di sale.
4 - Fate cuocere sotto coperchio a fuoco basso per circa un’ora.
5 - A fine cottura togliete il coperchio e fate restringere se necessario.
6 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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