LE COTICHE DI MAIALE AL SUGO DI POMODORO

Cotiche Salate di Maiale al Sugo di Pomodoro è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE COTICHE DI MAIALE AL SUGO

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 130 grammi di cotiche di maiale salate;
• una cipolla;
• 180 grammi di salsa di pomodoro;
• sale (solo se necessario);
• un goccio d'olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 15 minuti circa di preparazione;
• 60 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Sbollentate le cotiche di maiale salate in acqua bollente per circa 10 minuti.

2 - Ponete in una pentola dell’olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla.

3 - Successivamente, aggiungete la salsa di pomodoro, un po' d’acqua e le cotiche di maiale; quindi, fate cuocere sotto coperchio per circa un'ora, avendo cura di girare di tanto in tanto.

4 - Aggiustate di sale solo necessario.

5 - A cottura ultimata impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.