LE COTICHE DI MAIALE AL SUGO DI POMODORO
Cotiche Salate di Maiale al Sugo di Pomodoro è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE COTICHE DI MAIALE AL SUGO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 130 grammi di cotiche di maiale salate;
- una cipolla;
- 180 grammi di salsa di pomodoro;
- sale (solo se necessario);
- un goccio d'olio extravergine di oliva.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 15 minuti circa di preparazione;
- 60 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Sbollentate le cotiche di maiale salate in acqua bollente per circa 10 minuti.
2 - Ponete in una pentola dell’olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla.
3 - Successivamente, aggiungete la salsa di pomodoro, un po' d’acqua e le cotiche di maiale; quindi, fate cuocere sotto coperchio per circa un'ora, avendo cura di girare di tanto in tanto.
4 - Aggiustate di sale solo necessario.
5 - A cottura ultimata impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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