LE COSTINE DI MAIALE CON CIPOLLA

Le Costolette di Maiale Sfumate con Cipolla sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE COSTOLETTE DI MAIALE CON CIPOLLA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 4 costine di maiale;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• 2 cipolle di medie dimensioni;
• qualche foglia di alloro;
• una spolverata di pepe nero macinato;
• due rametti di rosmarino;
• un cucchiaino di peperoncino macinato;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 40 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Fate rosolare con un filo d'olio extravergine di oliva le costine di maiale.

2 - Una volta pronte, fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

3 - Speziate le costolette con pepe nero, alloro fresco, rosmarino e peperoncino in polvere.

4 - Ricoprite tutto con la cipolla; quindi, mettete a cuocere sotto coperchio a fuoco lento per circa 40 minuti.

5 - A cottura quasi ultimata aggiustate di sale e alzate la fiamma, togliendo il coperchio per far restringere il fondo di cottura.

6 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.