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Guida Online sulla Calabria

Costatine di Maiale Sfumate con Cipolla Rossa

Piatto tradizionale della tavola calabrese

Costatine di Maiale Sfumate con Cipolla Rossa

Costatine di Maiale sfumate con Cipolla Rossa è un piatto tradizionale di carne di maiale della Calabria.

Ricetta Costatine di Maiale Sfumate con Cipolla

Gli ingredienti per realizzare le Costatine di Maiale sfumate con Cipolla Rossa per 3 persone sono:

  • Costatine di Maiale 3 pezzi ;
  • Vino Bianco calabrese ½ bicchiere;
  • Cipolla Rossa di Tropea Calabria 400 grammi;
  • Alloro q.b,; 
  • Pepe Nerp q.b.;
  • Rosmarino;
  • Polvere di Peperoncino;
  • Sale q.b.;
  • Olio di oliva calabrese.

Tempo di Preparazione: 45 minuti circa 

Preparazione Costatine di Maiale Sfumate con Cipolla Rossa

Fate rosolare in olio di oliva le costatine di maiale; quando saranno pronte, fatele sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Speziate le costatine con pepe nero, alloro fresco, rosmarino e peperoncino in polvere, ricoprendo tutto con la cipolla rossa tagliata a fette; quindi, mettete a cuocere sotto coperchio a fuoco lento per circa 40 minuti.

Qualche minuto prima del termine della cottura, aggiustate di sale e alzate la fiamma togliendo il coperchio, in modo da far asciugare il fondo di cottura.

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