LE BRACIOLE DI MAIALE E PISELLI

Le Braciole di Maiale con Piselli sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE BRACIOLE DI MAIALE CON PISELLI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:

• 4 o 5 braciole (sotto grasso);
  
• una cipolla;
  
• un ciuffo di prezzemolo;
  
• un goccio d'olio extravergine di oliva (se non usate le braciole sotto grasso);
  
• sale.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 20 minuti circa di cottura (utilizzando le braciole sotto grasso).

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Prendete dal vasetto le braciole e togliete il grasso in eccesso.

2 - Fatele soffriggere per 5 minuti, insieme alla cipolla tritata, in un pentola senza olio; la stessa braciola rilascerà il grasso rimasto e sarà sufficiente come condimento.

3 - Aggiungete i piselli e fate cuocere sotto coperchio per circa 20 minuti a fuoco lento.

4 - A metà cottura aggiustate di sale, solo se necessario: durante la cottura la braciola rilascerà anche il sale e non sempre è necessario aggiungerlo.

5 - Quando saranno pronte, cospargete sul piatto il prezzemolo tritato, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.