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Guida Online sulla Calabria

Broccoli Rapa e Salsiccia

Un piatto cult della cucina calabrese

Broccoli Rapa e Salsiccia

Broccoli Rapa e Salsiccia è uno dei piatti cult della cucina invernale calabrese, che miscela la passione per due elementi tipici della gastronomia regionale, il broccolo rapa e la salsiccia.

Ricetta Broccoli Rapa e Salsiccia

Gli ingredienti per realizzare Broccoli Rapa e Salsiccia sono:

  • Broccoli Rapa;
  • Salsiccia Calabrese Fresca;
  • Sale q.b.;
  • Olio di oliva calabrese.
  • Tempo di Preparazione: 30 minuti circa 

Preparazione Broccoli Rapa e Salsiccia

Riducete a cimette i broccoli rapa e lavateli con abbondante acqua; tagliate la salsiccia e mettete il tutto in una padella sotto coperchio, senza far scolare i broccoli rapa, in questo modo l’acqua trattenuta aiuterà gli ingredienti a stufare alla perfezione, senza aggiungere altra acqua; quindi, aggiungete dell’olio di oliva calabrese, salate e fate andare a fuoco medio.

Girate di tanto in tanto, e fate in modo che la salsiccia venga interamente ricoperta dalle cimette, in questo modo la cottura sarà perfetta, e dopo circa 15 minuti di cottura il piatto sarà pronto.

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