CICERCHIE CON NNUGLIA ALLA CALABRESE

Cicerchie con Nnuglia è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE CICERCHIE CON LA NNUGLIA

• Ingredienti
• Tempi di Cottura
• Il Procedimento Guidato
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 80 grammi di cicerchie secche a persona;
• 2 pezzi di nnuglia a persona;
• mezza cipolla;
• 2 foglie di alloro (se di gradimento);
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 1 notte di ammollo;
• 40 minuti circa di precottura delle cicerchie in pentola a pressione;
• 60 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Mettete in ammollo le cicerchie e lasciatele in acqua per una notte.

2 - Una volta rinvenute, sciacquate le cicerchie sotto un getto d'acqua fresca.

3 - Fate rosolare in una pentola la cipolla e successivamente la nnuglia.

4 - Aggiungete le cicerchie, l'acqua e le foglie d'alloro (se di gradimento) e fate cuocere sotto coperchio a fuoco lento per circa 60 minuti, avendo cura di girare di tanto in tanto.

5 - A cottura ultimata impiattate e servite il piatto ben caldo.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.