LE BRACIOLE DI MAIALE AL SUGO DI POMODORO
Braciole di Maiale al Sugo di Pomodoro è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE BRACIOLE DI MAIALE AL SUGO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:
- 1 cipolla;
- 4 o 5 braciole di maiale (sotto grasso);
- 200 grammi di salsa di pomodoro;
- un goccio d'olio extravergine di oliva (se non usate le braciole sotto grasso).
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 30 - 35 minuti circa di cottura (utilizzando le braciole sotto grasso).
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Prendete dal vasetto le braciole di maiale e togliete il grasso in eccesso.
2 - Fatele soffriggere per 5 minuti, insieme alla cipolla tritata, in un pentola senza olio (con olio extravergine di oliva se utilizzate braciole senza grasso); la stessa braciola rilascerà il grasso rimasto e sarà sufficiente come condimento.
4 - Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere sotto coperchio per circa 30 - 35 minuti a fuoco lento (tempo necessario per le braciole sotto grasso).
5 - A metà cottura aggiustate di sale, solo se necessario: durante la cottura la braciola rilascerà anche il sale e non sempre è necessario aggiungerlo.
6 - Quando saranno pronte, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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