LE BRACIOLE DI MAIALE AL SUGO DI POMODORO

Braciole di Maiale al Sugo di Pomodoro è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE BRACIOLE DI MAIALE AL SUGO

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 3 persone sono necessari:

• 1 cipolla;
• 4 o 5 braciole di maiale (sotto grasso);
• 200 grammi di salsa di pomodoro;
• un goccio d'olio extravergine di oliva (se non usate le braciole sotto grasso).

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 30 - 35 minuti circa di cottura (utilizzando le braciole sotto grasso).

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Prendete dal vasetto le braciole di maiale e togliete il grasso in eccesso.

2 - Fatele soffriggere per 5 minuti, insieme alla cipolla tritata, in un pentola senza olio (con olio extravergine di oliva se utilizzate braciole senza grasso); la stessa braciola rilascerà il grasso rimasto e sarà sufficiente come condimento.

4 - Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere sotto coperchio per circa 30 - 35 minuti a fuoco lento (tempo necessario per le braciole sotto grasso).

5 - A metà cottura aggiustate di sale, solo se necessario: durante la cottura la braciola rilascerà anche il sale e non sempre è necessario aggiungerlo.

6 - Quando saranno pronte, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.