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Guida Online sulla Calabria

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Fagioli e Nnuglia al Pomodoro

Piatto tipico della cucina calabrese

Fagioli e Nnuglia al Pomodoro

Ricetta Fagioli e Nnuglia al Pomodoro

Gli ingredienti per realizzare fagioli e nnuglia al pomodoro per 2 persone sono:

Tempo di Preparazione: 60 minuti circa per la sola cottura 

Preparazione Fagioli e Nnuglia al Pomodoro

Mettete ammollo i fagioli secchi per circa dodici ore, in modo da farli rinvenire ed essere pronti per la cottura (se non disponete di fagioli secchi, ma volete utilizzare quelli già pronti, regolatevi in base ai loro tempi di cottura, considerando che sono necessari circa 30 minuti per la sola cottura della nnuglia).

Quando i fagioli saranno pronti metteteli a bollire in acqua; a mezza cottura, versate nella pentola i pezzi di nnuglia, lasciando cuocere il tutto per altri 30 minuti; aggiustate di sale e non aggiungete olio, poiché la nnuglia tenderà a rilasciare grasso.

Preparate separatamente un sugo al pomodoro, con cipolla rossa, olio di oliva e pomodoro.

Quando i fagioli e la nnuglia saranno cotti, versateli nel sugo precedentemente preperato e mantecateli a fuoco lento per circa un minuto; quindi, servite.

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