FAGIOLI CON NNUGLIA AL POMODORO ALLA CALABRESE

Fagioli con Nnuglia è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI FAGIOLI CON LA NNUGLIA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 100 grammi di fagioli secchi;
• due tranci di nnuglia;
• 180 grammi di salsa di pomodoro;
  
• mezza cipolla;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 12 ore di ammollo per i fagioli;
• 5 minuti di preparazione;
• 60 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Mettete in ammollo i fagioli per circa dodici ore.

2 - Ponete a cuocere i fagioli, a mezza cottura aggiungete la nnuglia lasciando cuocere per altri 30 minuti circa; quindi, aggiustate di sale.

3 - Separatamente preparate un classico sugo al pomodoro, con cipolla, olio evo e salsa di pomodoro.

4 - Quando i fagioli saranno cotti, uniteli (insieme la nnuglia) al sugo e mantecate a fuoco lento per circa un minuto.

5 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.