IL CONIGLIO ALL'ACETO ALLA CALABRESE
Il Coniglio all'Origano è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEL CONIGLIO ALL'ORIGANO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 4 pezzi di coniglio;
- 2 peperoni;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di origano selvatico;
- un ciuffo di prezzemolo;
- un pizzico di sale;
- olio extravergine di oliva.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 10 minuti di preparazione;
- 60 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Salate, pepate e fate cuocere il coniglio a fuoco lento sotto coperchio, con aglio, prezzemolo e peperoni tagliati a pezzetti; aggiungendo dell’acqua solo se necessario.
2 - A cottura quasi ultimata aggiungete l’origano e fate restringere.
3 - Infine, impiattate e servite il coniglio con gli aromi di cottura.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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